• 570g de fruits épluchés (8-10 abricots et 2 pêches jaunes mures)
  • 100g de sucre roux
  • 20g d’eau
  • 20g de jus d’orange

Le sorbet de la Drôme est un sorbet à la pêche et l’abricot !

Préparation:

La veille

  • Laver, éplucher les fruits
  • Faire cuire les fruits sans eau ! En remuant, pendant 10 min.
  • Mixer finement et réserver
  • Préparer le sirop de sucre : mélanger sucre, eau, jus
  • Ajouter à la préparation de fruits et mélanger
  • Mettre au réfrigérateur pendant 20 h environ.

Le jour J :

  • Préparer la sorbetière, la mettre en marche !
  • Verser la préparation dedans.
  • Observer : épaississement de la pâte, blanchissement, augmentation de volume.
  • Au bout de 25 à 30 min le sorbet a pris !
  • Transférer le dans un bac en plastique, bien compacter ! Mettre au congélateur 2 à 3 h avant de servir !

Dégustation:

  • Mettre une boule de vanille, 2 boules de sorbet, des brisures de pistache et du caramel dans un joli verre boule,

Et hop dégustation !!!!