• 400g de farine semi complète
  • 250 g de beurre
  • 200g d'amande
  • 1 zeste de citron bio
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 2 cuillères à café de muscade et de gingembre en poudre
  • 200g de vergeoise (ou de cassonade)
  • 3 œufs entier

Les petits sablés sont à la cannelle, muscade et gingembre idéal pour préparer les fêtes

Préparation:

  • Mélanger : farine, beurre mou au mixer = partie 1
  • Mélanger : sucre, œufs pour obtenir un mélange blanchit et mousseux = partie 2
  • Ajouter à la partie 1 amande, épices, zeste de citron et mélanger à la main
  • Ajouter la partie 2 dans le précédemment mélange
  • Mélanger à la main, ajouter un peu de farine pour extraire les mains
  • Filmer le tout et entreposer au frais une nuit (12h )

Mise en forme et cuisson:

  • préchauffer votre four à 110°C
  • Sortir la pâte du frigo et laisser ramollir 1h
  • Étaler la pâte sur une hauteur de 1 à 2 cm
  • Utiliser des emportes pièces pour faire des formes
  • Disposer les pièces sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
  • Enfourner pendant 10-15 min
  • stocker sur une grille pour laisser refroidir les sablés

Dégustation:

  • les sablés se congèlent bien ou conserve une quinzaine de jours
  • ils accompagnent le thé