- 125 g de cassonade
- 4 œufs
- 125 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
Préparation
- Séparer les blancs des jaunes
- Ajouter aux jaunes, le sucre et mélanger jusqu’à obtenir un blanchissement
- Ajouter la farine et la levure, homogénéiser (la pâte est friable, et très sèche c’est normal!)
- Monter les blancs en neige
- Intégrer lentement et délicatement les blancs au mélange
- préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante
Cuisson :
- Chemiser une plaque de cuisson
- Étaler la pâte
- Enfourner pendant environ 7 min (des que la biscuits bruni, le sortir)
Astuce de grand mère :
- Prendre un torchon propre et l’humidifier avec de l’eau très chaude (et bien l’essorer)
- Retourner le biscuit sur le torchon, elever le papier cuisson
- Rouler le biscuit dans le torchon et le laisser refroidir
- Garnir le biscuit avec de la confiture de fraises et le ré-enrouler dans du film plastique
- Réserver au froid
- Déguster le au goûté
Variante :
- La garniture peut aussi être du chocolat fondu, de la crème de marron ou tout autre confiture 🙂