• 125 g de cassonade
  • 4 œufs
  • 125 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation

  • Séparer les blancs des jaunes
  • Ajouter aux jaunes, le sucre et mélanger jusqu’à obtenir un blanchissement
  • Ajouter la farine et la levure, homogénéiser (la pâte est friable, et très sèche c’est normal!)
  • Monter les blancs en neige
  • Intégrer lentement et délicatement les blancs au  mélange
  • préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante

Cuisson :

  • Chemiser une plaque de cuisson
  • Étaler la pâte
  • Enfourner pendant environ 7 min (des que la biscuits bruni, le sortir)

Astuce de grand mère :

  • Prendre un torchon propre et l’humidifier avec de l’eau très chaude (et bien l’essorer)
  • Retourner le biscuit sur le torchon, elever le papier cuisson
  • Rouler le biscuit dans le torchon et le laisser refroidir
  • Garnir le biscuit avec de la confiture de fraises et le ré-enrouler dans du film plastique
  • Réserver au froid
  • Déguster le au goûté

Variante :

  • La garniture peut aussi être du chocolat fondu, de la crème de marron ou tout autre confiture 🙂