• pour la pâte de base :
  • 360g de farine semi-complète
  • 120g de son d'avoine
  • 20 g de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 60g de beurre
  • 2 œufs battus + 1 jaune
  • 15 cL de lait
  • Pour les variantes:
  • 2 poignées de mélange de fruits secs
  • 6 tranches de bacon mixées finement avec des amandes (ou noisette, ou copeau de parmesan...ou tomates séchées) + un peu de sel et de curry

Ces petits pains sont très bien adaptés pour s’associer avec vos plats de fêtes et enchanter vos petits déj !!!

Réaliser la pâte de base et ajouter des ingrédients selon vos envies

Préparation de la pâte de base des Scones

  • Mélanger la farine, le sucre, le sel, levure (mélange sec)
  • Faire fondre le beurre
  • Ajouter le beurre mou et les œufs battus à la fourchette préalablement au mélange sec
  • Mélanger à la main pour avoir une pâte friable
  • Ajouter le lait
  • Mélanger à la main
  • Ajouter un peu de farine pour décoller la pâte
  • Mettre de la farine sur le plan de travail et sur votre rouleau à pâtisserie
  • Déposer la boule de pâte sur le plan de travail, abaisser la légèrement avec le rouleau
  • découper avec des emportes pièces (choisir une épaisseur de 4 cm environ sur un diamètre de 5cm correspond au temps de cuisson ci-dessus mais âpres à vous de choisir des petits ou des bouchées)

Variante:

  • Séparer la pâte en 3, ou utiliser la totalité
  • Ajouter dans une des parties les fruits secs et mélanger
  • Ajouter dans une seconde le mélanger bacon-amande et homogeneiser

Cuisson:

  • Préchauffer le four à 200°C
  • Badigeonner les scones de jaune d’œuf
  • Mettre au four pendant 10 min

Dégustation

  • Déguster les au petit déjeuner avec un thé
  • Accompagner de beurre et de confiture pour garnir les nature
  • Manger les entrées avec une salade composé, légèrement tiède