• pour la pâte :
  • 200 g de spéculos + 60 g de beurre
  • Pour la garniture
  • 70g de Nutella + 180g de chocolat noir
  • 150g de fruits à coques concassé (amandes, noix de pécan, pistache, noisettes...)
  • Pour le caramel:
  • 180 g de sucre
  • 10 cL de crème
  • pour le glaçage
  • 100g de chocolat
  • 10 cL de crème

La tarte folle est une tarte avec du Nutella, du caramel… bref a manger en accompagnement d’un café…ou autre car c’est plutôt très très sucré ! Mais atrocement gourmand 😉

Préparation du fond de tarte :

  • Concasser les spéculos
  • Faire fondre le beurre
  • Mélanger les deux finement
  • Remplir le fond d’un moule à tarte, bien tasser
  • Enfourner pendant 15 min à 200°C

Préparation de la garniture:

  • Faire fondre le chocolat avec la Nutella
  • Concasser les fruits à coques, les faire torréfier au four pendant 10 min

Montage de la tarte:

  • Mettre sur le fond de tarte cuit, les fruits concassés et torréfiés
  •  Ajouter le mélange chocolat/Nutella
  • Mettre au réfrigérateur ou laisser refroidir au moins 1h

Finitions:

  • Préparer le caramel (faire fondre le sucre à sec, ajouter la crème)
  • Répartir sur la tarte refroidie
  • Préparer le glaçage (faire fondre le chocolat et la crème)
  • Ajouter le glaçage
  • Mettre au réfrigérateur pendant 3h

Dégustation:

  • Profiter de cette tarte en accompagnement d’une salade de fruits, d’un thé ou café