- pour la pâte :
- 200 g de spéculos + 60 g de beurre
- Pour la garniture
- 70g de Nutella + 180g de chocolat noir
- 150g de fruits à coques concassé (amandes, noix de pécan, pistache, noisettes...)
- Pour le caramel:
- 180 g de sucre
- 10 cL de crème
- pour le glaçage
- 100g de chocolat
- 10 cL de crème
La tarte folle est une tarte avec du Nutella, du caramel… bref a manger en accompagnement d’un café…ou autre car c’est plutôt très très sucré ! Mais atrocement gourmand 😉
Préparation du fond de tarte :
- Concasser les spéculos
- Faire fondre le beurre
- Mélanger les deux finement
- Remplir le fond d’un moule à tarte, bien tasser
- Enfourner pendant 15 min à 200°C
Préparation de la garniture:
- Faire fondre le chocolat avec la Nutella
- Concasser les fruits à coques, les faire torréfier au four pendant 10 min
Montage de la tarte:
- Mettre sur le fond de tarte cuit, les fruits concassés et torréfiés
- Ajouter le mélange chocolat/Nutella
- Mettre au réfrigérateur ou laisser refroidir au moins 1h
Finitions:
- Préparer le caramel (faire fondre le sucre à sec, ajouter la crème)
- Répartir sur la tarte refroidie
- Préparer le glaçage (faire fondre le chocolat et la crème)
- Ajouter le glaçage
- Mettre au réfrigérateur pendant 3h
Dégustation:
- Profiter de cette tarte en accompagnement d’une salade de fruits, d’un thé ou café