• 2 pâtes feuilletés (de pâtons de 250g de votre pâtissier)
  • 200 g de poudre d'amande grillées
  • 100g de poudre d'amande classique (ou 300g de poudre amande classique)
  • 75 g de beurre
  • 2 CS de crème fraiche
  • 3 oeufs entiers et 2 jaunes
  • 110 g de sucre
  • 2 CC Rhum arrangé maison ou rhum ambrée
  • 1 fève

La galette des rois se mange en théorie le 6 janvier ! Mais cette année on a un peu d’avance, en plus la recette est ultra simplephoto 1-2

Préparation:

  • Mélanger le sucre, les oeufs, les poudres d’amande bien homogénéiser
  • Faire ramollir le beurre au micro-onde
  • Ajouter ce beurre mou au premier mélange
  • Ajouter le rhum arrangé
  • Dérouler la première pâte feuilleté, mettre la crème d’amande dessus en créant un rond
  • Mettre la ou les fèves
  • Battre 2 jaunes d’oeufs
  • Humidifier, avec le jaune d’oeuf,  la pâte autour du rond de crème d’amande afin de pouvoir coller la seconde pâte
  • Coller la deuxième pâte, relever les bords en créant des stries
  • Badigeonner de jaune d’oeufs l’ensemble de la galette
  • Faites des décors si vous le souhaitez avec la lames d’un couteau ou une fourchette

Cuisson:

  • Faire une petite cheminée pour éviter l’éclatement
  • Enfourner à 200°C pendant environ 25 min

Variante:

  • Remplacer la poudre d’amande par des noisettes et pépites ce chocolats ou des écorces d’oranges

photo 3-2