- 2 pâtes feuilletés (de pâtons de 250g de votre pâtissier)
- 200 g de poudre d'amande grillées
- 100g de poudre d'amande classique (ou 300g de poudre amande classique)
- 75 g de beurre
- 2 CS de crème fraiche
- 3 oeufs entiers et 2 jaunes
- 110 g de sucre
- 2 CC Rhum arrangé maison ou rhum ambrée
- 1 fève
La galette des rois se mange en théorie le 6 janvier ! Mais cette année on a un peu d’avance, en plus la recette est ultra simple
Préparation:
- Mélanger le sucre, les oeufs, les poudres d’amande bien homogénéiser
- Faire ramollir le beurre au micro-onde
- Ajouter ce beurre mou au premier mélange
- Ajouter le rhum arrangé
- Dérouler la première pâte feuilleté, mettre la crème d’amande dessus en créant un rond
- Mettre la ou les fèves
- Battre 2 jaunes d’oeufs
- Humidifier, avec le jaune d’oeuf, la pâte autour du rond de crème d’amande afin de pouvoir coller la seconde pâte
- Coller la deuxième pâte, relever les bords en créant des stries
- Badigeonner de jaune d’oeufs l’ensemble de la galette
- Faites des décors si vous le souhaitez avec la lames d’un couteau ou une fourchette
Cuisson:
- Faire une petite cheminée pour éviter l’éclatement
- Enfourner à 200°C pendant environ 25 min
Variante:
- Remplacer la poudre d’amande par des noisettes et pépites ce chocolats ou des écorces d’oranges
Curieuse, passionnée et pleine d’idées !
Toujours à la recherche d'associations détonantes, de texture atypique !!!
A travers mes travaux je souhaite faire passer un message sur l’importance du goût dans la vie de tous les jours, l'importance de se faire plaisir à chaque repas et de découvrir des nouvelles sensations. Garder une alimentation saine et gourmande, c'est possible et indissociable de l'équilibre au quotidien. 
