- 300 g de crème de marrons
- 60 g de beurre
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
Le fondant aux marrons est un pavé moelleux à la crème de marrons ultra simple
Préparation:
- Séparer les blancs des jaunes des 3 oeufs et réserver les
- Faire fondre le beurre sans le faire brunir
- Mélanger les jaunes, la crème de marron et le beurre fondu
- Monter les blancs en neige (avec la pincé de sel) bien ferme
- Beurrer les moules individuels si besoin
- Remplir les moules au 3/4
Cuisson:
- Préchauffer le four à 150°C
- Enfourner les moules pendant environ 20 min
- Tester la cuisson avec le couteau (la lame doit ressortir propre)
Dégustation:
- Laisser refroidir les fondant (voir les faire 24h à l’avance)
- Servir avec une boule de glace à la vanille ou à la pistache
- Conserver les fondant à température ambiante, reste moelleux pendant 48h
Recette pour 8 personnes
10 min de préparation et 20 min de cuisson
Curieuse, passionnée et pleine d’idées !
Toujours à la recherche d'associations détonantes, de texture atypique !!!
A travers mes travaux je souhaite faire passer un message sur l’importance du goût dans la vie de tous les jours, l'importance de se faire plaisir à chaque repas et de découvrir des nouvelles sensations. Garder une alimentation saine et gourmande, c'est possible et indissociable de l'équilibre au quotidien. 
