• 300 g de crème de marrons
  • 60 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel

Le fondant aux marrons est un pavé moelleux à la crème de marrons ultra simple

Préparation:

  • Séparer les blancs des jaunes des 3 oeufs et réserver les
  • Faire fondre le beurre sans le faire brunir
  • Mélanger les jaunes, la crème de marron et le beurre fondu
  • Monter les blancs en neige (avec la pincé de sel) bien ferme
  • Beurrer les moules individuels si besoin
  • Remplir les moules au 3/4

Cuisson:

  • Préchauffer le four à 150°C
  • Enfourner les moules pendant environ 20 min
  • Tester la cuisson avec le couteau (la lame doit ressortir propre)

Dégustation:

  • Laisser refroidir les fondant (voir les faire 24h à l’avance)
  • Servir avec une boule de glace à la vanille ou à la pistache
  • Conserver les fondant à température ambiante, reste moelleux pendant 48h

Recette pour 8 personnes

10 min de préparation et 20 min de cuisson