• 300 g de courge bien mûre
  • 1 pot de yaourt 0% MG
  • 2 pots de farine semi complète
  • 3 œufs
  • 2 pots de sucre roux
  • 1 cs d’huile de noix
  • 1 zeste d’orange
  • 10 spéculos réduit en poudre 30g de beurre
  • Épices : cannelle, muscade

Délice de citrouille est une variation de cake ou cheese cake à la courge pour le dessert

 Préparation:

  • Faite cuire la courge à la vapeur, sans ajouter d’eau
  • Laisser la égoutter 24H
  • Broyer les spéculos
  • Faire fondre les 30g de beurre
  • Mélanger le beurre au spéculos
  • Remplir le fond du moule prévu pour le gâteau
  • Réserver au congélateur pendant le reste de la fabrication
  • Mélanger dans un saladier le sucre, les jaunes d’œufs, la farine, le yaourt, la courge et mixer le tout
  • Monter les blancs en neige très dure
  • Incorporer les dans le mélange
  • Ajouter les épices
  • Mettre le mélange dans le moule sorti du congélateur (ce qui empêchera qu’il adhère à la préparation)

Cuisson:

  • Faire cuire à th 6 pendant environ 30 min (tester avec un couteau, il doit rester légèrement humide au centre)

Dégustation:

  • Se déguste tiède ou avec un fromage blanc au miel et aux noix
  • Ou simplement seul

Variante:

  • Version cheese cake
  • Concasser 20 spéculos
  • faire fondre 150g de beurre
  • Répartir sur le fond comme précédemment
  • Mettre au congélateur au moins 2h
  • Mélanger la courge avec 200g de carrés frais, 4 œufs, 1cc de maïzena, 200g de sucre roux et les épices
  • Remplir par-dessous la couche de spéculos durcit
  • Mettre au four pendant environ 20min à th 6°C.