- 300 g de courge bien mûre
- 1 pot de yaourt 0% MG
- 2 pots de farine semi complète
- 3 œufs
- 2 pots de sucre roux
- 1 cs d’huile de noix
- 1 zeste d’orange
- 10 spéculos réduit en poudre 30g de beurre
- Épices : cannelle, muscade
Délice de citrouille est une variation de cake ou cheese cake à la courge pour le dessert
Préparation:
- Faite cuire la courge à la vapeur, sans ajouter d’eau
- Laisser la égoutter 24H
- Broyer les spéculos
- Faire fondre les 30g de beurre
- Mélanger le beurre au spéculos
- Remplir le fond du moule prévu pour le gâteau
- Réserver au congélateur pendant le reste de la fabrication
- Mélanger dans un saladier le sucre, les jaunes d’œufs, la farine, le yaourt, la courge et mixer le tout
- Monter les blancs en neige très dure
- Incorporer les dans le mélange
- Ajouter les épices
- Mettre le mélange dans le moule sorti du congélateur (ce qui empêchera qu’il adhère à la préparation)
Cuisson:
- Faire cuire à th 6 pendant environ 30 min (tester avec un couteau, il doit rester légèrement humide au centre)
Dégustation:
- Se déguste tiède ou avec un fromage blanc au miel et aux noix
- Ou simplement seul
Variante:
- Version cheese cake
- Concasser 20 spéculos
- faire fondre 150g de beurre
- Répartir sur le fond comme précédemment
- Mettre au congélateur au moins 2h
- Mélanger la courge avec 200g de carrés frais, 4 œufs, 1cc de maïzena, 200g de sucre roux et les épices
- Remplir par-dessous la couche de spéculos durcit
- Mettre au four pendant environ 20min à th 6°C.