- 500g d'escalope de poulet
- 3 carottes
- 300g de butternut (la moitié d'une)
- 200g d'un mélange de fruits secs 'noix de cajou, amande, noisette, raisin sec)
- 1 oignon jaune
- 3 gousses d'ail
- 200ml de lait de coco
- 1 verre de jus d'orange
- sel, poivre, épices
- 250 g de riz
Curry de poulet & butternut et un plat sucré salé avec de la butternut
préparation :
- émincer les oignons
- écraser les gousses d’ails à la main
- Découper les escalopes de poulet
- Peler et découper les carottes et la butternut
- Faire revenir oignon, ails, dés de poulet
- Ajouter raisins secs et noix de cajou
Cuisson:
- Ajouter les légumes et le lait de coco & jus d’orange
- réajuster l’assaisonnement : sel, poivre, curry & carvi
- Fermer la cocotte minute et régler le minuteur sur 10 min
- faire cuire du riz (basmati ou rond)
Dégustation:
- Manger avec du riz blanc