• Pour le cœur de carambar
  • 6 carambars ou 10 werthers originals
  • 10 CL de Lait ou 1 cc crème épaisse
  • 1 dés à coudre eau
  • Pâte pour le coulant
  • 150 g de chocolat dessert (corsé)
  • 50g de sucre
  • 100g de beurre
  • 2ceuillères à soupes de farine
  • Sel
  • 2 œufs

C’est un dessert pour les ultras gourmands et fan de carambar

Préparation:

Préparer la veille le cœur carambar:

  • Faire fondre les carambars dans du lait
  • Couler le mélange lisse dans des cubes à glaçon
  • Laisser durcir au congélateur au moins 4h, mais 24h c’est mieux

 Préparation de la pâte:

  • Faire fondre le chocolat avec le beurre et la crème. Attention opération très délicate! il faut aller doucement, mélanger régulièrement avec une cuillère en bois. Soit au bain marie, soit au micro onde sous surveillance
  • Mélanger énergiquement les œufs et le sucre pour que le mélange blanchisse
  • Ajouter la farine et le sel.
  • Ajouter le chocolat fondu à l’appareil précédent.
  • Réserver jusqu’à la fin du repas !

Cuisson

  • Préchauffer le four à 200°C
  • Mettre, dans des petits moules en silicone (déformables) ou des cercles chemisés (beurrés et protéger avec du papier cuisson), 2 cuillères à soupe de pâte chocolatée, mettre un glaçon de carambar, recouvrir de 2CS de pâte chocolatée.
  • Faire cuire 7 à 10 min, le gâteau doit légèrement gonflé et avoir une croute

Dégustation

  • Démouler les coulant délicatement
  • Mettre une boule de glace pour la déco
  • Déguster encore tiède

Variante :

  • Ajouter des Werthers Original et crème fraiche à la place du lait dans la réalisation des glaçons