- un filet de poulet de 150 g environ
- 2 oeufs
- 1 échalote
- 1 oignon jaune
- 1 ail
- 2 cuilleres à café de curry
- sel, poivre
- 1 cuillère à soupe de crème epaisse
Terrine volaille & curry
Préparation:
- Préchauffer le four à 200°C
- Couper en petits dés l’échalote, l’oignon et l’ail
- Faire griller à la poêle dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Découper grossièrement le filet de poulet
- Mixer finement le filet de poulet, la crème, les oeufs, la moitiés du mélange échalote/oignon/ail
- Ajouter sel, poivre et curry
- Mélanger, bien homogénéiser l’ensemble
- Mettre dans un moule anti-adhésif
Cuisson:
- Déposer au four dans un bain marie
- Au bout de 20 min planter un couteau et ajuster la cuisson
- Sortir du four dès que la lame de couteau est propre
Dégustation:
- Découper la terrine en petits cubes dès qu’elle est tiède
- Mettre au frigo
- Déguster en amuse bouche