• un filet de poulet de 150 g environ
  • 2 oeufs
  • 1 échalote
  • 1 oignon jaune
  • 1 ail
  • 2 cuilleres à café de curry
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe de crème epaisse

Terrine volaille & curry

Préparation:

  • Préchauffer le four à 200°C
  • Couper en petits dés l’échalote, l’oignon et l’ail
  • Faire griller à la poêle dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Découper grossièrement le filet de poulet
  • Mixer finement le filet de poulet, la crème, les oeufs, la moitiés du mélange échalote/oignon/ail
  • Ajouter sel, poivre et curry
  • Mélanger, bien homogénéiser l’ensemble
  • Mettre dans un moule anti-adhésif

Cuisson:

  • Déposer au four dans un bain marie
  • Au bout de 20 min planter un couteau et ajuster la cuisson
  • Sortir du four dès que la lame de couteau est propre

Dégustation:

  • Découper la terrine en petits cubes dès qu’elle est tiède
  • Mettre au frigo
  • Déguster en amuse bouche