• Pour le mélange de légumes :
  • 1 potimarron (environ 500g)
  • 300g de carottes
  • 200g d'orange
  • 150g de mélange raisins secs, noix de cajou, noisettes
  • pâte à crumble:
  • 150g de farine T80
  • 50g de flocon d'avoine
  • 50g de poudre d'amandes
  • 100g de fêtas
  • 20 de roquefort
  • 100g de beurre
  • Épices:
  • curry, sel, poivre

Le crumble vitaminé est un plat salé avec des légumes riches en bêta-carotènes

Préparation

  •  Peler et découper en petits cubes le potimarron, les carottes
  • Faire cuire ces légumes à la vapeur pendant un dizaines de minutes, ils doivent rester croquant
  • Mélanger dans un saladier : la farine, les flocons d’avoine, la poudre d’amande, le poivre, le curry
  • Faire légèrement fondre, ou ramollir le beurre
  • Ajouter au mélange de poudre le beurre, la fêtas, le roquefort
  • Émietter les fromages, en réalisant une pâte sablée pour que tous les ingrédients soient mélanger et que l’ensemble forme une poudre ==> réserver
  • Mélanger les légumes cuits avec les fruits secs, un filet d’huile de noisette, le sel, le poivre
  • Ajouter dans le mélange précédent les quartiers d’orange, bien mélanger
  • Préchauffer votre four à 200°C
  • Répartir les légumes dans des petites cocottes individuelles (ou dans un plats normal), recouvrir généreusement de pâte à crumble
  • Mettre au four

Cuisson:

  • Mettre au four en surveillant pendant 30 min environ

Dégustation:

  • Accompagner d’une salade composée (noix, tomates….)
  • Tartine grillée de chèvre & miel