Récemment :

Coulant coeur caramel

C’est un dessert pour les ultras gourmands et fan de carambar Préparation: Préparer la veille le cœur carambar: Faire fondre les carambars dans du lait Couler le mélange…
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Crème de carottes au bleu

Crème de carottes au bleu Préparation: Éplucher les légumes et rincer le à l’eau Couper les en gros cube Faire revenir les carottes dans très peu de beurre…
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Cheese cake en version chauvine

Le cheese cake en version chauvine est un cheese cake au picodon, AOC Drômois qui peut faire office d’entrée ou dessert Préparation: La pâte Mixer les sablés, les…
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Cake spécial été indien

Le Cake spécial été indien est composé de tomates séchées, basilic & fêtas. Préparation: Mélanger dans un blender : basilic (lavé), fêtas, lait, œufs Peser dans un saladier…
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Le goût comme construction de l’individu

I.      Déguster: Se représenter les goûts Le goût est une représentation mentale que nous transmettent nos sens, ce sont des images sensorielles Ces images sensorielles sont « des…
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La gastronomie moléculaire, nouvelle façon de cuisiner ?

La cuisine moléculaire c’est, entre autres, l’utilisation d’ingrédients pour créer de nouvelles textures … Vous connaissez Ferran Adrian (chef espagnol) ou Hervé This… ce sont tous deux des…
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Une alimentation saine et un corps sain

C’est en écoutant son corps que l’on connaît ses vrais besoins. Chaque personne à un appétit différent : Avez-vous faim avant chaque repas ? Vous forcez vous à…
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Le saviez vous! La langue est le muscle le plus sophistiqué de notre corps

Notre langue est couverte de papilles, c’est ce qui lui donne son aspect rugueux ! Les papilles contiennent des bourgeons du goût, grâce à ces derniers la sensation gustative…
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Dessert de noël

Le dessert de noël est un coulant gingembre & mangue et son sorbet à la Faro (Bière belge) Préparation: Pour le sorbet Éplucher les pommes, les faire cuire…
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Pâte à tarte ultra simple

Pour réaliser une pâte brisée sucrée ou salée Préparation: Mélanger dans un casserole l’huile et l’eau Faire chauffer  jusqu’à ébullition Verser dans un saladier par dessus la farine…
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